50余位老人享免费早餐 北京朝阳这间社区餐厅升级焕新

箬竹叶的清香在锅中蒸腾(zhēngténg)

百年栗树(lìshù)的果实融入糯米

将百年(bǎinián)技艺化作盘中艺术

用(yòng)双手诠释着中式美味的温度与传承

邀您共品匠心之味，共赴(gòngfù)端午之约

赵会连：一叶长情粽，百年非(fēi)遗魂

北京民族饭店餐饮部面点厨师长(chúshīzhǎng)赵会连

手握“全国劳动模范”、“北京大工匠(gōngjiàng)”等殊荣

却始终(shǐzhōng)扎根于最朴实的灶台

他将浙江畲族的非遗“长情粽”带至北京(běijīng)

每个粽子重(zhòng)300克、长20厘米

间距与重量全(quán)凭眼力与手力把控

七节粽在(zòngzài)当地被称为“状元粽”

挂在门上承载着“高中状元”的(de)祝福

而“扁担(biǎndàn)粽”则寓意着担当与责任

赵会连多次深入深山(shēnshān)采集野生箬竹叶

即便被虫咬得满手(mǎnshǒu)红肿也不曾退缩

“非遗不能丢，它是活着的文化”

从APEC会议到冬奥会(dōngàohuì)

他(tā)以中式点心征服世界味蕾

更用一颗粽子让南北(nánběi)文化交融生辉

李思鹏：百年板栗树(bǎnlìshù)，一颗赤子心

北京老(lǎo)栗树聚源德农业科技发展有限公司董事长李思鹏

他(tā)推动怀柔板栗入选“中国重要农业文化遗产”

从(cóng)亩产170多斤到如今的400斤

他创新开发栗子粽、栗子酱(jiàng)、栗子咖啡等衍生产品

开拓市场潜力(qiánlì)、激发消费动力

端午之际，李思鹏将板栗清香融入粽子(zòngzi)

紫米栗(zǐmǐlì)粽、板栗红烧肉咸粽

栗子不仅是食物，更是历史的(de)见证

栗子花编成火绳能(néng)驱蚊

栗子树曾护长城能抗敌(kàngdí)

他抚摸(fǔmō)着古树粗糙的树干

如今，他正打造板栗(bǎnlì)文旅融合产业链

刘忠：守正出奇，谭家菜里的端午新味(xīnwèi)

谭家菜第四代非遗传承人、北京饭店行政(xíngzhèng)副总厨刘忠

用一道“罗汉大虾(dàxiā)”演绎端午祝福

这道清末名菜精选渤海湾(bóhǎiwān)春虾

片虾皮而不伤肉，剁虾筋且不损形(sǔnxíng)

这是对美食的最高(zuìgāo)尊重

面对“板栗入谭家菜(tánjiācài)”的挑战

香云纱盘扣造型的(de)栗蓉流沙点心

将北方栗香与广式流沙融合(rónghé)

守正不守旧，创新不离根(bùlígēn)

从官府秘宴到百姓(bǎixìng)餐桌

刘忠让谭家菜在时代浪潮(làngcháo)中历久弥新

不变的是对文化(wénhuà)的敬畏与传承的执着

5月28日(rì)21:06

北京卫视《为你(nǐ)喝彩》

看三位匠人(jiàngrén)以双手为笔

书写中华文化的鲜活(xiānhuó)篇章

点亮(diǎnliàng)中式美食的璀璨荣光

作者：BRTV北京卫视(wèishì)